Rezept der Woche

Rezept Nr. 3

Gebratener Spargel

Zutaten für 2 Personen

500 g weißen Spargel
1 rote Chilischote
3 EL  dunkles Sesamöl
2 EL neutrales Öl
4 EL Sojasauce
6 geschälte, küchenfertige Garnelen (a ca. 25 g)
1-2 EL Limettensaft
2 EL gehackten Koriandergrün

Zubereitung

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und schräg in 1 cm große Stücke schneiden. 1 rote Chilischote fein würfeln. 2 EL Sesamöl und 1 EL neutrales Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Spargel und die Hälfte des Chilis bei mittlerer Hitze 5-6 min. anbraten. Dabei mit 1 Prise Zucker würzen. Den Spargel mit 2-3 EL Sojasauce abläschen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Erneut 1 EL Sesamöl und 1 EL neutrales Öl in der Pfanne erhitzen. 6 geschälte, küchenfertige Garnelen und den Rest der Chilischote 3 min. rundherum anbraten. Mit 1 EL Sojasauce und 1-2 EL Limettensaft würzen. Gebratenen Spargel sofort mit den Garnelen und 2 EL gehackten Koriandergrün servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten